Trên địa bàn xã Vân Côn hiện có 437ha đất nông nghiệp. Hằng năm, xã khuyến khích người dân chuyển đổi cơ cấu cây trồng trên một số diện tích sản xuất kém hiệu quả sang trồng hoa, cây ăn quả và chăn nuôi cho hiệu quả kinh tế cao. Theo Chủ tịch Hội đồng quản trị, Giám đốc Hợp tác xã Nông nghiệp Vân Côn Nguyễn Văn Hải, toàn xã có 94ha chuyên canh rau an toàn, VietGAP. Để hỗ trợ xã viên, nông dân tiêu thụ sản phẩm rau, củ, quả ổn định, hợp tác xã đã ký kết hợp đồng bao tiêu sản phẩm với một số đơn vị. Với mục tiêu sản phẩm rau xuất bán phải đáp ứng yêu cầu về chất lượng, chỉ tiêu về an toàn thực phẩm, hợp tác xã phối hợp với Trung tâm Dịch vụ nông nghiệp huyện giám sát hoạt động sản xuất, phương thức sử dụng thuốc bảo vệ thực vật của các hộ trong vùng sản xuất.
Bên cạnh đó, xã Vân Côn còn có nhiều mô hình sản xuất nông nghiệp ứng dụng khoa học, công nghệ tiên tiến. Điển hình như mô hình trồng rau sạch trong nhà lưới, diện tích 500m2 của gia đình ông Nguyễn Đình Dũng ở thôn Vân Côn. Với quy trình sản xuất từ 6 đến 7 lứa rau/năm, thu hoạch từ 12 đến 15 triệu đồng/lứa, sản phẩm rau của gia đình ông Dũng được thương lái liên hệ và tiêu thụ ổn định. Mô hình đang dần phát triển, đem lại hướng đi mới trong sản xuất nông nghiệp ở địa phương.
Hay như mô hình chăn nuôi lợn trong nhà kín, có hệ thống quạt thông gió, hầm biogas thu chất thải từ chăn nuôi và tận dụng khí gas để đun nấu của gia đình ông Nguyễn Xuân Dũng, ở thôn Quyết Tiến. Chuồng trại được vệ sinh hằng ngày nên môi trường khu vực chăn nuôi và xung quanh không bị ô nhiễm. Ồng Dũng chia sẻ: Trang trại có tổng diện tích 700m2, nuôi gần 300 con lợn, sau 4 đến 5 tháng có thể xuất chuồng. Mô hình chăn nuôi lợn nhà kín tránh được dịch bệnh cho đàn vật nuôi và không gây ô nhiễm môi trường xung quanh nên được nhân dân trong xã tìm hiểu, học hỏi để nhân rộng.
Hiện xã Vân Côn có khoảng 70ha trồng cây ăn quả các loại, cho thu hoạch quanh năm, là điều kiện thuận lợi cho nghề nuôi ong mật phát triển. Trong đó phải kể đến hộ gia đình anh Nguyễn Đắc Hoàng ở thôn Quyết Tiến, làm kinh tế giỏi từ nuôi ong và sản xuất mật ong. Là nghề gia truyền, nên anh Hoàng rất tận tâm, yêu nghề và đã thành lập Cơ sở sản xuất, kinh doanh Hoàng Hường, nuôi khoảng 200 đàn ong. Anh thường xuyên di chuyển đàn ong đến khắp các vùng trồng cây có hoa nở trên địa bàn thành phố Hà Nội và các tỉnh lân cận để ong hút được mật hoa tự nhiên, giúp chất lượng mật ong tốt hơn với hương thơm tự nhiên, vị ngọt mát, nước mật trong, sánh. Ngoài việc thu hoạch mật ong, anh Hoàng còn tập trung nhân đàn, tách đàn, bán giống, thu hoạch phấn hoa…, mỗi năm cho thu nhập vài trăm triệu đồng. Sản phẩm mật ong của cơ sở sản xuất, kinh doanh Hoàng Hường được khách hàng ở Hà Nội và nhiều tỉnh lân cận tín nhiệm sử dụng, đặt mua thường xuyên với số lượng lớn.
Chủ tịch UBND xã Vân Côn Hoàng Văn Tuấn cho biết, nhằm nâng cao hơn nữa chất lượng sản phẩm nông sản, giúp nâng cao thu nhập cho người sản xuất, xã đã giao Hội Nông dân, Hợp tác xã Nông nghiệp khảo sát, vận động các chủ thể tham gia Chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP). Nhờ đó, từ năm 2022 đến nay, xã có 5 sản phẩm được thành phố và huyện đánh giá phân hạng, công nhận đạt OCOP 3 sao, gồm: Mật ong thiên nhiên Hoàng Hường, xúc xích xông khói, nem chua rán, nem thịt ngon chua, nem chua rán phố cổ Muwon.
Ngoài ra, xã luôn tạo điều kiện để các công ty, doanh nghiệp, hộ sản xuất, kinh doanh trên địa bàn hoạt động, góp phần giải quyết việc làm cho lao động trong và ngoài địa phương. Hiện tại, trên địa bàn xã Vân Côn có 725 hộ sản xuất, kinh doanh cá thể; 256 công ty, doanh nghiệp thuê đất, đang hoạt động ổn định. “Thông qua việc tuyên truyền, vận động nhân dân lao động sản xuất, thực hiện chuyển đổi cơ cấu cây trồng, vật nuôi, đẩy mạnh phát triển kinh tế, khuyến khích nhân rộng các mô hình hiệu quả, đã giúp tăng trưởng kinh tế của xã đạt hơn 11%/năm. Năm 2024, thu nhập bình quân toàn xã đạt 81,39 triệu đồng/người/năm. Thời gian tới, xã tiếp tục đẩy mạnh chuyển đổi cơ cấu cây trồng, vật nuôi, nhân rộng các mô hình sản xuất nông nghiệp ứng dụng khoa học, công nghệ, tạo điều kiện thuận lợi cho thương mại, dịch vụ phát triển, góp phần nâng cao hơn nữa đời sống nhân dân”, Chủ tịch UBND xã Vân Côn Hoàng Văn Tuấn thông tin thêm.