Rau muống Hương Ngải - vị ngon khó quên

 Hà Nội có một thứ rau đặc sản bình dân mà quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày, đó là rau muống tiến vua. Gọi là rau muống tiến vua bởi lẽ, theo lịch sử, có vị vua đi qua nghỉ chân tại làng Sen Chiểu (Phúc Thọ, Hà Nội). 

Dân quê nghèo chỉ có món rau muống dâng vua. Vua ăn thấy ngọt, mát, rất thích và từ đó lệnh cho dân làng trồng thêm rau để tiến cung. Rau muống tiến vua xưa nay hay được nhắc đến là rau muống của làng Sen Chiểu. Nhưng nay người Hà Nội đã có thêm một nơi trồng rau muống tiến vua ngon không kém so với ở làng Sen Chiểu là rau muống tiến vua của xã Hương Ngải, huyện Thạch Thất.

Nhìn bề ngoài, rau muống tiến vua không khác nhiều so với rau muống thường, chỉ khi ăn mới nhận ra sự khác biệt về hương vị, màu sắc. Thân rau màu xanh nhạt, to như chiếc đũa, ngọn vươn dài, lá thưa và nhỏ. Rau luộc chín, ăn giòn, ngọt và bùi. Nước luộc rau màu xanh trong chứ không xanh đục như rau bị phun hóa chất, cũng không vàng như rau muống tía. Hiện toàn xã Hương Ngải có 20ha trồng rau muống, trong đó 8ha trồng theo quy trình VietGAP. Rau được trồng và thu hái quanh năm, sản lượng cho thu hoạch đạt 4,5 tạ/sào/tháng, mỗi lứa cho thu khoảng 1,2-1,4 triệu đồng/sào. Quy trình trồng và chăm sóc rau muống tiến vua không quá khó, chủ yếu dùng phân bón vi sinh, khi thu hoạch thì hái bằng tay chứ không dùng liềm cắt rau. Chỉ có điều, rau vào mùa hè và mùa xuân hay có sâu nên phải dùng bẫy bả sinh học để bắt và diệt sâu. Rau mùa nóng có thời gian sinh trưởng 15-17 ngày/lứa, mùa rét lên tới 40 ngày/lứa. Trong khi rau muống trồng tại những nơi khác khi vào mùa rét sẽ xảy ra tình trạng cháy lá, ăn có vị chát nhưng rau trồng tại Hương Ngải vẫn luôn bảo đảm độ ngon, ngọt và giòn. Hiện rau được trồng theo quy trình VietGAP, tiến tới xã sẽ hướng bà con trồng rau theo quy trình hữu cơ, bón phân bằng bột cá, bột xương, sử dụng thuốc bảo vệ thực vật bằng thảo mộc...

Hiện nay, giá rau muống ở xã Hương Ngải dao động khoảng 12.000- 15.000 đồng/kg. Sản phẩm đã có mặt tại hệ thống siêu thị Fivimart, các cửa hàng bán rau an toàn tại Hà Nội, các bếp ăn tập thể với số lượng lớn và đang trong quá trình đăng ký thương hiệu sản phẩm. Để giúp sản phẩm rau muống Hương Ngải ngày càng được đông đảo người tiêu dùng Thủ đô biết đến và đón nhận, hiện nay Trung tâm Xúc tiến thương mại nông nghiệp Hà Nội đã tiến hành triển khai một số hoạt động hỗ trợ HTX trong việc xúc tiến thương mại như tập huấn tăng cường kỹ năng liên kết nhóm và khả năng nắm bắt thị trường cho các hộ sản xuất; hội thảo tăng cường kỹ năng nhận diện sản phẩm và chuỗi giá trị cho người tiêu dùng; tiến hành kết nối các doanh nghiệp phân phối, liên kết tiêu thụ sản phẩm, đẩy mạnh tuyên truyền, quảng bá trên các kênh thông tin đại chúng…

Quý khách có nhu cầu kết nối, tiêu thụ sản phẩm vui lòng liên hệ:

HTX Nông nghiệp xã Hương Ngải

Địa chỉ: Xã Hương Ngải, huyện Thạch Thất, Hà Nội.

Đại diện: Ông Nguyễn Đỗ Ban - Chủ nhiệm HTX.

Điện thoại: 0912020055.

                            HNM